Bandeng Tanpa Duri Bumbu Kuning

Ikan bandeng bagus untuk anak anak karena kandungan proteinnya cukup tinggi. Tapi seringkali kita mikir berulang kali kalau mau masak ikan ini. Karena, ikan bandeng memang banyaaaak sekali durinya. Takut anak kenapa2. Tapi jangan kawatir, karena bandeng tanpa duri dijual dimana2. Di pasar juga ada. Walaupun dijual dalam bentuk beku, tidak jadi masalah. Karena menurut penelitian, bahan makanan yang dibekukan itu tidak berkurang khasiatnya sedikit pun. 

Jadi jangan pikir berkali2 lagi yah. Kali ini saya mau sharing resep bumbu kuningnya. Sedap , segar, anak2 pasti suka. Bisa dibuat pedas, bisa juga tidak pedas sama sekali. Semua enak!

Bahan dan bumbu:

2 ekor ikan bandeng tanpa duri, suhu ruang

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah kemiri

2cm kunir, bakar

3 batang sereh, memarkan

3 cm laos, memarkan

5 buah tomat hijau, iris tipis

1 buah tomat merah, iris 4 bagian

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Minyak untuk menggoreng

Garam secukupnya

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kecap ikan

Air
Cara memasak

1. Potong ikan bandeng menjadi 5 bagian, jadi kita dapat 10 potong ikan bandeng dalam 1 porsi resep ini. 


2. Goreng dengan minyak secukupnya hingga ikan berwarna kecoklatan. Tiriskan.

3. Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, kunir hingga halus.

4. Tumis semua bumbu hingga harum, lalu masukkan ikan bandeng. Beri kecap manis, kecap ikan dan garam secukupnya. Aduk aduk hingga bumbu rata. Lalu beri air sedikit dan masak hingga bumbu meresap. 

Di resep ini memang saya sama sekali gak pakai cabe merah besar maupun cabe rawit. Tentu, kalau pedas, akan lebih menggugah selera. Resep ini memang saya buat lebih untuk dimakan anak2. Karena ikan memang sehat untuk mereka yang sedang masa pertumbuhan. Kalau mau disajikan untuk orang dewasa yang suka pedas, bisa tambahkan:

2 buah cabe merah besar

10 cabe rawit

Ke dalam 1 resep di atas. Uleg dan tumis bersama bumbu lainnya.
Rasanya segar, gurih dari bandeng. Anak2 pasti suka, karena masakan ini masih ada kuahnya sedikit. Enak sekali kalau dicampur nasi hangat. 

Selamat mencoba!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s