Rawon daging kisi

Siapa yang nggak suka rawon? Saya yakin semua suka yaa. Daging yang empuk, kuah yang kaya kaldu dan bumbu, ditambah lagi kecambah dan sambel nya. Belum lagi kalau di rumah pas ada stock krupuk udang dan telur asin. Bisa ngabisin nasi se rice cooker!

Perlu di ingat, memasak daging sapi apabila menggunakan presto, menurut saya, rasa asli dagingnya agak berkurang. Jadi saya selalu merebus daging dengan menggunakan panci biasa. Memasaknya memang lebih lama, butuh banyak air dan gas elpiji hehe. Tapi dagingnya tetap empuk dan rasa asli tidak hilang. 

Resep rawon pun sebetulnya ada bermacam2. Ada yang suka menggunakan tomat, ada yang suka diberi cabe merah besar dan kunir, atau ada juga yang tidak pakai semua yang disebut di atas tadi. Sesuai selera. Disini saya pakai cabe merah besar dan kunir. Karena, setelah beribu2 rawon yang saya  masak, ini resep yang anak2 paling suka dan selalu habis sampai daging dan kuah terakhir. Nyuci pancinya sambil senyum hehe. 


Rawon daging kisi:

500 gram daging sapi kisi

250 gram sandung lamur

5 buah kluwek

10-15 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunir, bakar

1 buah cabe merah besar, buang biji

2 buah sereh, memarkan

3 lembar daun salam

3 tangkai daun jeruk

3 cm laos, memarkan

Garam gula secukupnya

Air untuk merebus daging 

Kerupuk udang, kecambah, sambal dan brambang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat:

1. Potong daging kisi dan sandung lamur jadi kotak2 kecil. Rebus hingga empuk. Saya merebus dagingnya sebanyak 3x air tuang. Jadi tiap air sudah mulai habis, saya tuang air lagi, dan rebus lagi. Jadi nya pasti empuk banget, anak2 gampang makannya.

2. Uleg kluwek, bawang merah, bawang putih, kunir, cabe merah besar hingga halus. 

3. Tumis semua bumbu hingga wangi matang. Lalu masukkan bumbu ke kuah daging. Dan masak sampai mendidih hingga bumbu meresap.

Gampang banget kan ya? Jangan lupa untuk pelengkapnya disiapkan juga yah. Enak juga pakai tempe atau telur asin. 

Selamat mencoba! 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s